法政匯思今日舉行傳媒茶聚。一眾大律師今次走出法庭,在廚房內動手不動口。大律師黃俊嘉(Esmond)準備的黑松露炒蛋讓眾人留下深刻印象。他笑言,該道簡單又好吃的菜式,故在外國留學時,經常烹調。大律師田奇睿準備的可樂雞翼,亦是人見人愛,成為全場最搶手食物之一。

正值母親節,召集人李安然則出動平時在家常煮給母親食的草菇番茄豆卜。至於另外兩位召集人,美國執業律師Jason.Y Ng的魚子醬三文魚餅則被其他成員大呼「拉高咗個評分標準」。吳宗鑾除了烹調一道泰式沙律,亦帶來自己精選的咖啡豆,傳授手沖咖啡秘技。

他說,雖然平時意式咖啡以高溫沖調的咖啡能迅速提取咖啡香味,溫度92度左右,惟以手沖的咖啡,更能帶出咖啡豆原有的香味。對於磨咖啡豆,他也有一套獨特見解,「手攪磨豆機磨出來的咖啡粉通常會均勻啲,電動磨豆機就冇咁均勻,但其實兩者實質嘅味道相差唔大」。

(原文載於2019年5月11日《香港01》)